Una IA coreana crea una lengua biónica que detecta 4 sabores
El mundo de la tecnología y la ciencia ha dado un salto cuántico con el desarrollo de una lengua electrónica (E-tongue) por parte de investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología Daegu Gyeongbuk en Corea del Sur. Este dispositivo, capaz de identificar cuatro sabores básicos con una precisión asombrosa, está redefiniendo la forma en que comprendemos y evaluamos los sabores.
Liderado por el profesor Kyung-In Jan, este equipo ha logrado
integrar sensores gustativos avanzados y un algoritmo de aprendizaje profundo
personalizado en su E-tongue. Esta innovación permite al dispositivo detectar
sabores salados, ácidos, astringentes y dulces en una sola gota de muestra, con
una precisión del 95%. Este nivel de precisión es sin precedentes y abre un
mundo de posibilidades en diversas industrias.
La E-tongue no solo es una maravilla tecnológica, sino también un
hito científico. Su capacidad para analizar y distinguir entre seis vinos
diferentes con una precisión del 95% es particularmente impresionante. Esta
funcionalidad tiene un potencial enorme para la industria alimentaria, de
bebidas alcohólicas, cosmética y farmacéutica.
En un desarrollo paralelo, el profesor Jihwan Choi y su equipo en
el Departamento de Ingeniería Aeroespacial (KAIST), también en Corea del Sur,
han desarrollado una lengua electrónica artificial que simula el sistema
gustativo humano, prometiendo aplicaciones similares en diversas industrias.
Estas lenguas electrónicas funcionan como receptores de las
papilas gustativas humanas, transformando la información química en señales
eléctricas. La integración de sensores específicos para cada sabor y algoritmos
de aprendizaje profundo personalizados ha sido crucial para lograr mediciones
estables y precisas.
La trascendencia de este avance va más allá de la simple detección
de sabores. Abre la posibilidad de desarrollar sistemas de recomendación
basados en el aprendizaje profundo, mejorando la experiencia del usuario y
ofreciendo productos basados en perfiles de sabor específicos. Además, redefine
la ciencia de la percepción gustativa y cómo interactuamos con productos en
múltiples industrias.
“La tecnología innovadora
desarrollada en este estudio representa un sistema de lengua electrónica que
integra sensores y aprendizaje profundo para medir sabores complejos, una
capacidad que era difícil en el pasado”, afirma el profesor Kyung-In Jang. Este
avance no solo es un hito en la tecnología sensorial sino también un paso
adelante en la forma en que entendemos y experimentamos el mundo a nuestro
alrededor.
..
Comentarios
Publicar un comentario