Descubren una nueva seta mortal
El catedrático y experto en hongos de la Universidad
de Alcalá, Gabriel Moreno, junto a otros investigadores franceses y de la
Universidad de Sevilla, entre otros, han descubierto una seta venenosa y mortal
de la familia de la Amanita phalloides a la que han llamado Amanita vidua.
La pista para descubrir una nueva seta también
venenosa del género Amanita fue por la estacionalidad de las intoxicaciones.
Amanita phalloides es bien conocida por ser una de las que más muertes causan a
los humanos, y fructifica principalmente, en bosques de encinas, alcornoques,
robles y pinos en otoño. Por desgracia, todos los años se producen intoxicaciones
con esta seta, y si la persona no recibe urgentemente tratamiento hospitalario,
fallece, incluso también aun siendo atendida, ya que puede necesitar de un
trasplante hepático. Pero desde hace años se estaban produciendo una serie de
intoxicaciones con setas blancas en primavera. Ya estaba descrita una especie
venenosa parecida denominada Amanita verna, que significa 'amanita de
primavera', pero no estaba claro si realmente se trataba de esta especie u otra
parecida, por lo que empezamos a hacer indagaciones que nos han llevado diez
años de trabajo colaborativo entre distintos institutos de investigación. ‘Así,
describimos una nueva seta tóxica, hasta el momento no descrita. Es muy
parecida al 'gurumelo' o Amanita ponderosa, un hongo muy apreciado en el oeste
de Andalucía, especialmente en Huelva y sur de Extremadura (Badajoz) y en
Portugal (Ribatejo y Alentejo), lo que daba lugar a confusión e intoxicaciones
descritas por los médicos locales’, explica el profesor.
Gracias a diferentes técnicas, se ha podido comparar
esta nueva especie con Amanita phalloides y A. verna, siendo tan tóxica como
las anteriores. Gracias a las técnicas moleculares, llegaron a la conclusión de
que en primavera coexisten dos especies muy parecidas morfológicamente, una de ellas
era la conocida Amanita verna y la otra la novedosa Amanita vidua, que
significa viuda. A ambas les gusta el clima Mediterráneo y habitan en encinares
y alcornocales de la Península Ibérica. ‘Además, comprobamos que la nueva
especie contiene principios activos alfa y beta amanitinas exactamente iguales
que la Amanita phalloides de otoño. Estos principios atacan al hígado, y la
persona que las come sufre un síndrome de incubación tardía apareciendo los
primeros síntomas a las seis u ocho horas de la ingestión, con fuertes vómitos
y dolores que posteriormente provocan un fallo hepático’ explica el profesor
Moreno.
La única forma de diferenciar las setas venenosas es
‘asistiendo a conferencias, perteneciendo a sociedades micológicas y
consultando a especialistas, ya que cualquier seta comestible tiene diferentes
parientes tóxicos que se le parecen. Por eso la gente equivoca unas con otras.
La experiencia aporta la sabiduría de recoger la seta para que se vea bien la
volva, hay que desenterrarla por completo y aplicar reacciones como con potasa.
Pero mi recomendación es no consumirlas cuando se desconocen’ aconseja el
experto.
Referencia bibliográfica: Pablo Alvarado, Antonia
Gasch-Illescas, Sylvie Morel, Magda Bou Dagher-Kharrat, Gabriel Moreno, José
Luis Manjón, Xavier Carteret, Jean-Michel Bellanger, Sylvie Rapior, Matteo
Gelardi y Pierre-Arthur Moreau. Amanita Section Phalloideae Species in the
Mediterranean Basin: Destroying Angels Reviewed
https://doi.org/10.3390/biology11050770
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